まずは定番の「うな重」。
お重に炊き立てご飯を入れ、その上に温めた蒲焼きを乗せて
同封のタレと粉山椒をかければ出来上がり。
５本入っているので、ご飯とご飯の間にもう一枚はさむと、
うな重２段重ねの出来上がり。うーん、贅沢！！
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お次は「うなぎ雑炊（うぞうすい）」。
１. 出し汁に酒、醤油をいれ煮立てる（煮汁）
２. ご飯をざるに入れて水でほぐしながら手早く洗ってぬめりを取り水気を切る。
３. 煮汁にご飯、1.5cmくらいに切った蒲焼きを入れ、ざっと混ぜ合わせて中火
で煮立て煮詰める。
４. 火を弱め、よくときほぐした卵をゆっくり回し入れ、火を止める。
５. 器に盛り付け、3cmくらいに切った三つ葉をのせる。
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もうひとつ、お手軽な「うざく」。
1. 冷めたうなぎの蒲焼きを、一口大に切る。
（小さく切りすぎると崩れやすいのでご注意を！）
2. きゅうりを小口切りにし、なるべく薄く切る。
薄い塩水に切ったきゅうりをしばらく漬けた後、水気を取る。
3. （2）のきゅうりを器の中央に盛り、立てかけるように蒲焼きを並べる。
4. いろどりにレモン、はじかみ、もずく等を盛り三杯酢を
上から全体にかければ完成です。
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